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【量り売りあり】香り系から食中酒とはを知ってみたい方に　滋賀　神開純米吟醸(春雨La pioggia di primavera）　il tuono　d'autunno1800ml

価格:	¥417 (税込 ¥459) ～ ¥3,000 (税込 ¥3,300)
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食中酒とはを知ってみたい方に　 　　　　　　　　　　　滋賀　神開純米吟醸il tuono　d'autunno(秋冬バージョン) 　　　　　　　　　　　　　　　神開純米吟醸春雨La pioggia di primavera(春夏バージョン) 香りが高く芳醇なお酒を今宵なく好きだった方が“最近どうもそのようなタイプのお酒を食事と食べていると？？？？”と感じているあなたにぴったりかも。 滋賀県産玉栄と吟吹雪をつかい、香り系の酵母と新しい試みの1901酵母をブレンドし醸されたお酒は、 おだやかな吟醸香とほどよく熟した口当りと邪魔とは感じなく、物足りなさも感じない米の旨み・・・そしてなんといっても穏やかにもフルーツを感じさせる酸が特徴的です。 “あーこれなら食中酒としても、幅広く料理も楽しめそう！”ということでのご案内となります。共に中取りタイプとなります。 ラベルの雷様もお茶目なのである意味ラベルの要素も織り込んじゃいました。 春夏バージョンは新酒バージョンとなりラベルが変更となります。 精米55%　酵母1901号　度数15　日本酒度±0　酸度:1.3

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<生酒の保管と熟成について> ◆冷蔵設備 氷点リーチイン11面 氷点１坪冷蔵庫２基 +３度１坪冷蔵庫１基 +３度半坪冷蔵庫１基 +10度半坪冷蔵庫１基 -5度半坪冷蔵庫１基 当店では、蔵元から届いた酒質を考慮し、さらに当店で磨きをかけて、美味しくお届けするために、いつ適熟域の入口にもっていくかを考慮し管理をしております。冷やすことはある意味本来の味わいである旨みが乗らない、またいつまでも角のある口当たりのままであったりします。その場合、あえて温度の高い冷蔵庫でそこそこの味のりに育つまで管理し、そこから穏やかな熟成に移行させるため温度の低い冷蔵庫に移したりもいたします。また予測以上に熟成が進んでいない場合は、温度の高い冷蔵庫に移したりし熟成を進めております。また同じ庫内においても噴出し口と吸い上げ口では温度が違います。それぞれのお酒にとって良い環境の所に並べるようにも工夫しております。よって右の写真のように噴出し口付近では、氷が張っていることも。 庫内の電灯についても最大の天敵である紫外線が出ないLEDに変更しております。