白瀑（しらたき）こと山本合名会社は、秋田・ブナが生い茂る白神山地に湧き出る豊富な天然水を直接
蔵まで引き込み、仕込を始めとする全ての工程に湧き出たまま何の処理もせず使用する全国で唯一の蔵元です。その蔵元は、
これまでに何度も皆さんにお伝えしている｢本気で、手造りで、安心して、お客様思い｣を形としたお酒造りの蔵元です。全体
に、米のうま味を引き出し柔らかな口当たりと幅を持つ酒を造り出しています。
県産『美山錦』を麹45％、掛米47％まで磨き上げた大吟醸。
大吟醸らしい香りだけで嗅覚がよってしまう香り、透明感のある酒質と美山錦という米のうま味を楽しんで頂けます。
蔵元コメント…当社では今から４０年以上も前の昭和４
０年代初頭から全国に先駆けて大吟醸バッカスを商品化した歴史があります。その頃は販売店でさえ大吟醸という名称を全く
認知しておらず、「高すぎる」（普通酒と比較して）と言って全く相手にしてくれ
なかったそうです。そのため、東京や大阪の高級料亭に直接卸し、口コミで徐々に広まったのが一昔前の大吟醸ブームにつな
がった、とある本で読みました。本当の話しです。そんな歴史を知り、男、山本は俄然ヤル気になり、白瀑の名に恥じない大
吟醸造りに挑みました。
そんな想いが味覚になって、きっと伝わるはずです。
大吟醸でしかも生で原酒にしては、決して高くはない値段設定もうれしいじゃないですか。一度、口にしてみるだけの価値はあります。
日本酒度：+２ 酸度：１．４ ＡＬＣ１６～１７％
