ノーラベルこそが真の蔵元秘蔵酒の証　時を飲む大人の酒　鳥取　1989BY諏訪泉純米秘蔵古酒1800ml

2021年コロナ禍、蔵元が都内において展示会をおこないました。もちろん若いお酒もお披露目の中、なんと展示会の目玉としてビンテージ酒18種類の中で、「あなたのお気に入りのビンテージ酒を特別に瓶詰いたします」という企画がありました。

ひと通り口にし、それぞれの個性味ある味わいの中で、「お酒だけをある程度乱暴に向き合ったとしても、ひとりでも多くの飲み手にお酒の良さが理解しよいタイプ」を選ぶことにいたしました。

全体的には、ビンテージ酒として中熟域で、特段、尖ったオフフレーバー(老香)、ビター感、苦渋味、酸が吐出することなく、今後もますます素直な形で育熟していくだろうとイメージできた、切り取りだけできなく継続ということも織り込んだお酒をチョイスしました。

どのお酒も諏訪泉らしい奥ゆきのある旨味と酸が調和した超限定古酒を限られた飲み手の方がにご案内いたします。

製造日付については、特別オーダー時の瓶詰時期を表しており、お酒がしぼられた醸造年度とは相違いたします。また古酒特有の滓が瓶底に沈殿しております。あらかじめ古酒について正しいご判断とご理解とご了承の上ご注文お願いいたします。

アルコール度数　18度
精米歩合　60％