【蔵の隠し酒】まったりさは感じすも、しっかりとした米の旨みと切れのよい、どんな料理にも合わせやすい 岐阜 天領酒造 純米吟醸原酒
またもや見つけちゃいました。蔵の秘蔵酒。サプライズ酒第３弾。
今回の蔵元さんは、岐阜・三大名湯といわれている下呂温泉の天領酒造さん。
天領酒造といえば、旨口辛口酒で今ではメジャーになってしまいつつある岐阜の酒造好適米飛騨ほまれを当初より使い続けている蔵元さん。
今回、ご案内するお酒は、岐阜の酒造好適米でおなじみの飛騨ほまれ。くどさのない限界での米の旨みを感じられます。香りもそれほど高いというものではありません。そして、中盤から後半にかけての切れの良さは、この蔵らしい切れを生んでいます。
精米50%らしい透明感とALC18.1度という飲み応えのある酒質・・・低温で約２年間熟成させた代物です。(20,年度醸造)
鶏の塩焼き、牛のたたき、ブリなどのややしっかりとした味わいの料理と共に楽しんでみたいです。また、冷しすぎずほんのり冷してもしくは常温で楽しんで下さい。
口当たりが柔らかいタイプが好きだという方は、もう少し寝かしてもいいかもしれませんね。ただ、超限定のためなくならないうちにどうぞ、ストック熟成して下さい。
当然、このお酒も蔵の秘蔵酒ゆえにラベルもありません。JANコードもありません。法律で表示義務のある裏ラベルのみとなっています。
酒米・精米 地元産飛騨ほまれ50％ 日本酒度 +0.5 酸度 不明 ALC 18.1度
