熟成あり・香りも大切な魅力としての豊かな食中酒　岩手　七福神愛山純米吟醸無濾過WABISABI720ml

－蔵元コメント－
日本の美意識のひとつ「侘び寂び」の心で醸した純米吟醸酒です。 派手な酒質の主張の強い酒がもてはやされる中、閑寂の中に美を見出し、新しくも伝統的な吟醸の味わいを目指して造りました。米が生み出す旨み、酵母が醸す深みをお楽しみください。
WABISABIシリーズは、すべて無濾過となります。 香りも大切なコンセプトという位置づけのお酒らしく香り系の酵母を使用。 グラスを近づけるとフルティーな香りを感じられ、口に含むと花を咲かせたかのような含み香も味わいに出会えます。米本来の味わいも感じていただきたいということで無濾過にされています。
香りからはじまる演出、次おとずれる旨味と含み香、さらに中盤から訪れる酸はそれまでの感じていた米の旨みを消し　食中酒へと変貌をいたします。 酒米　亀の尾　精米歩合55％ 日本酒度-1.0　酸度1.5　度数15％