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熟成あり・旨みがありながらものど越しよいすっきり感　府中誉　にごり生酒720ml

価格:	¥1,000 (税込 ¥1,100)
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府中誉の生のにごり酒です。

新酒の頃は、新酒らしいモロミ由来香りがあり、米の旨みが前面に感じられます。

また口に含むと微炭酸が爽やかさとくどさを打ち消してくれ、見た目よりもスッキリとした喉越しと爽快感を与えてくれます。

どなた様にも、またそんなに料理の邪魔をせず幅広い肴に合います。またコスパーにも優れた上質なにごり酒です。また米の旨みがお酒に溶け込んだ熟成もお楽しみ頂けます。

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<生酒の保管と熟成について> ◆冷蔵設備 氷点リーチイン11面 氷点１坪冷蔵庫２基 +３度１坪冷蔵庫１基 +３度半坪冷蔵庫１基 +10度半坪冷蔵庫１基 -5度半坪冷蔵庫１基 当店では、蔵元から届いた酒質を考慮し、さらに当店で磨きをかけて、美味しくお届けするために、いつ適熟域の入口にもっていくかを考慮し管理をしております。冷やすことはある意味本来の味わいである旨みが乗らない、またいつまでも角のある口当たりのままであったりします。その場合、あえて温度の高い冷蔵庫でそこそこの味のりに育つまで管理し、そこから穏やかな熟成に移行させるため温度の低い冷蔵庫に移したりもいたします。また予測以上に熟成が進んでいない場合は、温度の高い冷蔵庫に移したりし熟成を進めております。また同じ庫内においても噴出し口と吸い上げ口では温度が違います。それぞれのお酒にとって良い環境の所に並べるようにも工夫しております。よって右の写真のように噴出し口付近では、氷が張っていることも。 庫内の電灯についても最大の天敵である紫外線が出ないLEDに変更しております。