この夏は本当に暑い日が続いていますね。体調に気を付けて、無理せず過ごしましょう。

熊野は、台風7号が直撃で風がすごく吹きましたが、特段の被害はございませんでした。

お盆も過ぎたため、少しは秋の便りも聞こえてくるかもしれませんね。

今日のテーマは、「ひとり歩き」

熊野に行ったら絶対に食べたいグルメのひとつ、「勝浦港の生マグロ」。

でも、夏に食べたマグロがイマイチだったという飲食店さんに書き込まれているコメントが目に入ることがあります。

そこで、今回はその理由をお伝えします。

実は勝浦港の生マグロは、「旬」があるんです。

■コメントを書き込んだ方に、勝浦港の生マグロの、「旬」って、いつかご存じでしょうか？と訊ねてみたいです。

実は、勝浦港の生マグロの旬は、2月と3月なんですよ。全国的に多少のずれはあったとしても生マグロの旬は冬です。

コメントを書き込んだ方に限らず、勝浦港の生マグロを美味しくないといわれた方の多くは、いつもスーパーでも、鮮魚店でも、マグロが並んでいるゆえに「生のマグロに旬が存在していること」を残念ながら存じ上げていない方も多く存在しています。

しっかりと情報が伝えられていない現実。

その方も「これまで何らかの方法で得た情報を基に判断されコメントされたものでしょうが、正しい情報と隔たりのある情報のひとり歩きであり、さらに公に閲覧でき、他人がみてネガティブなイメージをいだいてしまうコメントになってしまっている現実。」

■コメントを書き込んだ方に、もうひとつお尋ねしたいことが冬にしか味わえない、本当に美味しい生マグロを口にされたことはございますか？と。

残念ながら、冬にしか味わえない、脂がノリノリで、もっちりとしていて、さらに近海で獲れるので鮮度も抜群。

２月ごろになると我が町の目の前でも、カツオ釣りと同じように一般の釣り人たちが釣り上げています。

この冬におすそ分けしていただいたマグロの写真です。

本当に美味しい冬の生マグロを口にされていない現実と生マグロには、「旬」が存在していることを存じていなかった。

口にした夏の生マグロを、勝浦港の生マグロの品質だと「切り取り」で評価してしまったということでしょうね。

とても残念ですね～！飲食の方々も、もう少し情報を伝えられたら、こんな誤解を生むような書き込みはしなかったかもしれませんね。

日々、勝浦港の生マグロの季節季節の愉しみ方を体感している熊野の人たちは、夏のマグロについても視点を変えて、脂もなく、さっぱりとして、飽きてこず、夏はちょうどいいねといって、ネガティブ一辺倒ではなく、下記のようにポジティブに食しています。

その食べ方は、暑い夏は、よりさっぱりと口にしたいので、マグロに塩をふり、サンズや橙や青みかんを搾って、爽やかに食しています。

真実と出会ってみよう♪

先の生マグロと同様に、日本酒の誤解が、本当にどうかなのかをあなたに体感していただき、真実と出会っていただき、新たなる驚きや発見、感動にしていただければというご案内です。

テーマは、
日本酒は若いお酒だけが美味しいわけではありません。

今年しぼられたお酒は、若くて爽やかで喉ごしもよく、ライトで夏にピッタリなお酒かもしれませんが、実はまだまだ伸びしろのあるお酒たちなのです。

開栓後も、それぞれの目的にあった管理をしてあげれば、何年もフレッシュビンテージ酒として育ちますし、まだ伸びしろのある旨味や口当たりや酔いごこちや酔い覚めの良いお酒にも育つ力を持っています。

今回は、そんな魅力的なお酒たちをご紹介します。それぞれのお酒は、まだまだいろいろなアプローチを施すことで、楽しめる可能性を大いに秘めています。

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生もとらしくしっかりと時間をかけてあげれば、旨味、口当たりのやさしさも必ず育つ資質を兼ね備わっています。温めも是非お試しを。

春鹿 生もと純米 超辛口生原酒 青乃鬼斬1800ml

夏酒としてもいいですが、秋口からは魚介の鍋や脂ののってきた青魚のカルパッチョ、チーズなどの乳製品の料理ともお楽しみいただけます。温めも是非お試しを。

来福RAIFUKU S.P 1800ml

まだまだ伸びしろ満載な若いお酒であり、丁重な仕込みをしていることから氷点管理で開栓後5年、残り2合以下でも、まったりと濃醇に育っているものの生老香やペクチドの生成がほとんど生まれていません。だから一度継続のためのお酒として愉しんでみてください。(5年ものはリニュアル前の大吟醸生原酒です。)

伝心純米大吟醸無濾過生酒袋吊り1800ml

伝心純米大吟醸無濾過生酒袋吊り720ml

上記ご案内の商品と龍神丸の飲みくらべセットも新しくUPしています。

また夏酒が残ってしまうことに懸念される方にも、そうじゃないんですよ。と秋にも体感していただくために、冷酒用にも、温め用にも使うことができる酒器を無料で進呈する龍神丸の飲みくらべセットも新しくUPしています。

• 龍神丸との飲みくらべセット

すでに完売となっている商品もございます。お早い目にご注文を

あなたの身の周りでも、自然環境が一段と悪くなってきたと感じられませんか？環境が変わり酒米を育てる。収穫される。さらに品質となると、さらに厳しい状況になってきています。4年度は特に酒千蔵野においては、美山錦が不足して予定通りの石数をつくれませんでした。よって入荷本数にも限りがございますことをご理解ください。

• 幻舞との飲みくらべセット

ひと足早く、令和５年度の新酒が入荷しました。

• 各種幻舞720mlと龍神丸大吟醸のシークレット単品販売
• （ユーザー名：mosho　パスワード：chuisite）

他にも前回同様の特別純米山田(R4BY)、特別純米金紋錦、純米吟醸雄町、純米大吟醸ハーモニックもお買い上げいただけます。

またご案内のシークレットサイトには、龍神丸吟醸生原酒1800ml、720ml、龍神丸純米生原酒1800ml、720mlの単品販売もご注文いただけます。

但し、今回についても各種幻舞、龍神丸吟醸、純米生原酒1800ml、720mlのいずれか１本のお買いあげとさせていただきます。

例)　幻舞720ml　1本、龍神丸吟醸生原酒1800mlあわせて2本のご注文のように複数本数をご注文の場合、今回も勝手ながらキャンセルとさせていただきます。但し、龍神丸飲みくらべセット、幻舞飲みくらべセット＋シークレット販売商品いずれか１本のご注文はお受けいたします。是非、このチャンスをお見逃しなく！

ご理解の程よろしくお願いいたします。

シークレットサイト商品の発送については、2023年8月25日以降となります。

シークレットサイトの商品、飲みくらべセット以外の通常ご注文の発送については、上記に該当はいたしません。

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