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【限定希少酒】亀の尾の米の旨味たっぷり　来福　亀の尾純米吟醸斗瓶囲い生原酒1800ｍｌ

価格:	¥3,500 (税込 ¥3,850)
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花酵母のお酒を世に問いたいということで今、注目されている来福酒造。
来福酒造の花酵母のお酒の技術は高い。香りは花酵母らしく優しく豊か、味わいは、お米の特色を誰でも素直に読み取れるほどわかり良い、飲み口も柔らかく、切れも優雅さを感じさせてくれる。

今回、ご案内のお酒はそんなお酒の最高品質の限定斗瓶囲いのものをご案内いたします。
かの有名な亀の尾の芯のある米の旨みと飲み前から予感させる旨みのある優しい香りと切れを楽しんでください。

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<生酒の保管と熟成について> ◆冷蔵設備 氷点リーチイン11面 氷点１坪冷蔵庫２基 +３度１坪冷蔵庫１基 +３度半坪冷蔵庫１基 +10度半坪冷蔵庫１基 -5度半坪冷蔵庫１基 当店では、蔵元から届いた酒質を考慮し、さらに当店で磨きをかけて、美味しくお届けするために、いつ適熟域の入口にもっていくかを考慮し管理をしております。冷やすことはある意味本来の味わいである旨みが乗らない、またいつまでも角のある口当たりのままであったりします。その場合、あえて温度の高い冷蔵庫でそこそこの味のりに育つまで管理し、そこから穏やかな熟成に移行させるため温度の低い冷蔵庫に移したりもいたします。また予測以上に熟成が進んでいない場合は、温度の高い冷蔵庫に移したりし熟成を進めております。また同じ庫内においても噴出し口と吸い上げ口では温度が違います。それぞれのお酒にとって良い環境の所に並べるようにも工夫しております。よって右の写真のように噴出し口付近では、氷が張っていることも。 庫内の電灯についても最大の天敵である紫外線が出ないLEDに変更しております。