【月一回数量限定入荷】手造りらしさを舌で感じて下さい　宮崎　無濾過御幣限定黒ラベル1800ml

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【月一回数量限定入荷】手造りらしさを舌で感じて下さい　宮崎　無濾過御幣限定黒ラベル1800ml

創業130年余りの歴史を持つ、瓶詰めやラベル張りも現在も手作業中心で行っている手造りを基本としている蔵元です。

この無濾過御幣限定黒ラベルは、原料に黄金千貫をしよう、黒麹をベースに白麹をブレンドした無濾過製法の本格芋焼酎です。やわらかな口当たりと芋らしい甘い香りと芋の甘みを存分に感じながらも、後半は切れの良さを感じさせてくれるます。

1800mlは月間で600本、900mlは月間1200本の限定出荷商品です。

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<生酒の保管と熟成について> ◆冷蔵設備 氷点リーチイン11面 氷点１坪冷蔵庫２基 +３度１坪冷蔵庫１基 +３度半坪冷蔵庫１基 +10度半坪冷蔵庫１基 -5度半坪冷蔵庫１基 当店では、蔵元から届いた酒質を考慮し、さらに当店で磨きをかけて、美味しくお届けするために、いつ適熟域の入口にもっていくかを考慮し管理をしております。冷やすことはある意味本来の味わいである旨みが乗らない、またいつまでも角のある口当たりのままであったりします。その場合、あえて温度の高い冷蔵庫でそこそこの味のりに育つまで管理し、そこから穏やかな熟成に移行させるため温度の低い冷蔵庫に移したりもいたします。また予測以上に熟成が進んでいない場合は、温度の高い冷蔵庫に移したりし熟成を進めております。また同じ庫内においても噴出し口と吸い上げ口では温度が違います。それぞれのお酒にとって良い環境の所に並べるようにも工夫しております。よって右の写真のように噴出し口付近では、氷が張っていることも。 庫内の電灯についても最大の天敵である紫外線が出ないLEDに変更しております。