大人の個性を感じさせる香りと味わい、舌のこえた通好みの100%芋仕様壷仕込み　鹿児島　本坊酒造　芋全 貴匠蔵25度1800ml

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大人の個性を感じさせる香りと味わい舌のこえた通好みの100%芋仕様壷仕込み　 　　　　　　　鹿児島　本坊酒造　芋全 貴匠蔵25度1800ml 子供に人参、ごぼう、セロリ、パセリ・・・・美味しくないと口にしない食べ物があります。けれど、味覚経験値を重ねていくとそのひとつの個性ある味覚が美味しさに変わったりします。 ご案内の「芋全 貴匠蔵」は麹も芋を使ったさつま芋100％の芋焼酎で、これまでない香りと芋らしいながらも、よく見かける芋焼酎の味わいとは少し違いを感じさせてくれます。その味わいには、干し芋のような昔懐かしい味わいとご想像下さい。 壷仕込みの柔らかさとコクのある奥深さ、さらに口に刺さるようなエタノール辛さではなく上質感のある黒麹らしい切れを楽しんで頂けます。ロック、湯割り、水割りでお楽しみ頂けます。 さらに当店では、このお酒のポテンシャルをもっと引き出してみたく倉庫で約1年自家熟成をさせました。さらにまろやかさは増し納得のゆくお酒としてHP上にご案内しました。どうぞ、ご堪能頂ければと思います。

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<生酒の保管と熟成について> ◆冷蔵設備 氷点リーチイン11面 氷点１坪冷蔵庫２基 +３度１坪冷蔵庫１基 +３度半坪冷蔵庫１基 +10度半坪冷蔵庫１基 -5度半坪冷蔵庫１基 当店では、蔵元から届いた酒質を考慮し、さらに当店で磨きをかけて、美味しくお届けするために、いつ適熟域の入口にもっていくかを考慮し管理をしております。冷やすことはある意味本来の味わいである旨みが乗らない、またいつまでも角のある口当たりのままであったりします。その場合、あえて温度の高い冷蔵庫でそこそこの味のりに育つまで管理し、そこから穏やかな熟成に移行させるため温度の低い冷蔵庫に移したりもいたします。また予測以上に熟成が進んでいない場合は、温度の高い冷蔵庫に移したりし熟成を進めております。また同じ庫内においても噴出し口と吸い上げ口では温度が違います。それぞれのお酒にとって良い環境の所に並べるようにも工夫しております。よって右の写真のように噴出し口付近では、氷が張っていることも。 庫内の電灯についても最大の天敵である紫外線が出ないLEDに変更しております。