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甘味と酸味を楽しむデザート感覚で飲めるお酒　茨城　来福　ＭＥＬＬＯＷ720ml

価格:	¥1,750 (税込 ¥1,925)
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甘味と酸味を楽しむデザート感覚で飲めるお酒　茨城　来福　ＭＥＬＬＯＷ あまっ！うまっ！そしてリーズナブル！飲み過ぎ注意です！ これが日本酒!?正にお米で造ったデザートワイン。 甘口派をメロメロにしてしまう極上の貴醸酒生原酒です。 仕込水の一部に純米酒を使用して造りました。甘味と酸味のバランスの良い、デザート感覚で飲めるお酒です。 上立ち香からして煮詰めたシロップを連想させる甘い香り。 含んだ瞬間、濃厚な甘味のファーストアタック。 しかし脇に控えていた凛々しい酸味が顔を出し、スッキリ引き締めながら甘味と融合して芳純な果実のような味わいバランスを演出してくれます。 この酸が、このお酒を単に甘いばかりじゃない?旨い酒?にしてくれる重要な役割を担ってくれています。 長期熟成をさせる従来の貴醸酒との明らかな違いは出来立ての生であること。 それも手伝って、どことなくフレッシュさを感じさせてくれます。 また、ロックや炭酸割りでもお楽しみいただけます。 前記したように従来の貴醸酒のほとんどは長期間の熟成を掛け、その分、比較的高価になりがちですが、この「来福ＭＥＬＬＯＷ」は「あえて、できたての生酒」でお値打ちな価格設定をされていますので、貴醸酒を気負いなく身近に楽しんでいただけます。

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<生酒の保管と熟成について> ◆冷蔵設備 氷点リーチイン11面 氷点１坪冷蔵庫２基 +３度１坪冷蔵庫１基 +３度半坪冷蔵庫１基 +10度半坪冷蔵庫１基 -5度半坪冷蔵庫１基 当店では、蔵元から届いた酒質を考慮し、さらに当店で磨きをかけて、美味しくお届けするために、いつ適熟域の入口にもっていくかを考慮し管理をしております。冷やすことはある意味本来の味わいである旨みが乗らない、またいつまでも角のある口当たりのままであったりします。その場合、あえて温度の高い冷蔵庫でそこそこの味のりに育つまで管理し、そこから穏やかな熟成に移行させるため温度の低い冷蔵庫に移したりもいたします。また予測以上に熟成が進んでいない場合は、温度の高い冷蔵庫に移したりし熟成を進めております。また同じ庫内においても噴出し口と吸い上げ口では温度が違います。それぞれのお酒にとって良い環境の所に並べるようにも工夫しております。よって右の写真のように噴出し口付近では、氷が張っていることも。 庫内の電灯についても最大の天敵である紫外線が出ないLEDに変更しております。