| へぇー芋焼酎でこの味わいはじめて・・ 宮崎 須木酒造 山美華（さんびか）25度1800ml 京都で行われた展示会で見かけた芋焼酎です。 ５年熟成の芋焼酎でこの価格・・・ありえないでしょう。と思いつつも試飲。「なに、なに、なに？この香り」明確に木香である！焼酎で木香？なぜ？このような木香がするのか疑問に思い聞いてみた！ 「そんなんだ！麹室の改築の際に壁板などを変えたことがこのような香りが生まれたんですね！」日本酒ではたまに出会うけれど焼酎でもやはりこういうことが起こるんだなぁとある意味お勉強になりました。 その木香を「くせ」というマイナスで捉えてしまい中々発売に踏み切れなかったとのこと。けれど５年熟成させることによって、口当たりのやさしさやコクが見え始め、また焼酎ファンの中にも「くせ」というマイナスで捉えてるだけではなく、味わいや香りの個性にふところが深い方も多く存在している世の中になったからこその芋焼酎なのかもしれませんね。 日本酒の樽酒の木香がお好きな方には、ある意味たまらない芋焼酎でしょうね。 ロック、お湯割り、濃いめの水割りで 翌月、あるところで開かれた展示会には出品されていなかったので聞いたところ「今日は・・・・・」そうだろうね。営業マンは数字も追わなくっちゃいけないもんね。 |
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<生酒の保管と熟成について>
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