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2022.5月メルマガ
メルマガ会員様各位
地酒みゆきや店長的場です。ご無沙汰しています。
まん延も解除になり人の動きも活発化してきましたね。
しかし
ウクライナ、ロシア問題が私たちにいろいろな影響、
考えさせられるコトが多く生まれています。
対岸の火事ではありませんね。
１日もはやくまずは戦いが終わってほしいですね。
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■ウクライナ、ロシア問題の影響もあり、お酒の値上げも
少しずつではありますが発表されています。
・龍神丸関係もＲ３ＢＹから値上げとなりました。
(一部据え置きもあり)
・作も秋に値上げとなります。
・大手ビール会社の製品なども値上げとなります。
つぎつぎと値上げが発表されることになるでしょうね。
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《お酒には、まだ伝えられるコトがある》
■さて常々口にして楽しんでいるお酒ですが、
あなたは「お酒を愉しむスピード」を気にしてみたことは
ありますか？
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例えば、いつもの通勤。
車で15分の道のり。 一度、ゆとりをもって早起きして、
徒歩で通勤してみてはいかがでしょうか。
景色は変わらないかもしれません。
しかし ゆっくりと歩いてみると
「石垣の隙間から野草がたくましく伸びて花を咲かせていた。」
「橋を渡る時、 爽やかなそよ風を感じた。」
「通学している子どもたちの元気な声に元気をもらった。」など、
これまで気が付かなかった「デキゴト」に会えるかもしれません。
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実はお酒も同じこと。
いつもはグラス片手に、グビグビとお酒を楽しんでいるアナタ。
一度、 ゆっくりとお酒を愉しんでみてはいかがでしょうか。
きっと同じお酒だとしても、 違う味わいが感じられたり、
新しい発見や驚きのデキゴトが舞い込んできたりするかも
しれません。
特に日本酒は、ビールや焼酎、ウイスキーなどより、 味わいを
醸している味覚成分の数が10倍以上（１０００種類以上）含まれ
ているといわれています。
早々にグビグビと口にし喉に落とし込んでしまうと見逃して
しまっている味わいが存在しているはず。
一度、 これまで感じることのできなかった味わいを
口の中に広がるよう、ゆっくりと口にしてみては
いかがでしょうか。
「口の中におだやかながら広がる香りが存在していたんだ！」
「おだやかながらも後口に苦味が感じられるが、この苦味が
甘味を(旨味)を際立たせ、後口にくどさを残さないお仕事を
していたのか！」
「ゆっくりと愉しむを織り込んだら、なぜかいつもより
リラックスした気分になっちゃった！」
きっと、あなたなりの「何か新しい発見」が見つかると思います。
ステキなデキゴト見つかればいいですね。
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≪香り系新規商品のご案内≫
純米大吟醸といっても引けを取らない上質感
三重 宮の雪純米吟醸生原酒
1800ml(初旬再入荷)
720ml
山廃はどうも気が進まないというあなただけではなく、本格的に
愉しんで至るあなただからこそ、今一度愉しんでいただきたき、
蔵元の本気度を感じるお酒です。
三重 宮の雪山廃特別純米生原酒
1800ml(6月初旬再入荷)
720ml
三重 宮の雪愛山純米吟醸生原酒720ml(6月初旬再入荷)
三重 宮の雪備前雄町純米吟醸生原酒720ml(6月初旬入荷します。)
各1800ml、純米吟醸愛山720ml一時品切れ中６/初旬再入荷となります。
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≪すばらしい！！酒屋の親父が杜氏として後継≫
もともと酒屋の親父だった方が、本当に極小蔵で無名という蔵が
廃業まじかということで「だったら俺が杜氏としてやる！」と
腹をくくって醸しあげたお酒たち。肴は杜氏の心意気と生きざま。
岐阜山内酒造ふかもり純米吟醸無濾過生原酒1800ml
岐阜山内酒造ふかもり純米吟醸1800ml
岐阜山内酒造特別純米1800ml
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≪隠れ蔵の大きな評価をいただいた個性派異端酒≫
室町時代のお酒を再現したお酒は、生もと造りで精米歩合も
90%ということで、雑味をそれこそポジティブに旨味として
生かした甘くて酸味があり琥珀色したドライフルーツのような
異端酒。
≪店長のしあわせコメント≫
複雑性がなく、嫌われる要素もなく、多くの人たちに絶賛の
声を浴びるキレイなお酒も飲み手を「笑顔に」「幸せに」に
してくれるお酒のひとつ。
しかし
「こんな異端酒、ようつくるわぁー。ある意味蔵元にリスペクト！！」
「これも蔵人たちが真剣に醸された日本酒なんだよ！」と伝えて
みたいという想いから１０年余り。
そしてこのような異端酒たちも、お米からつくられた芸術品といわれる
同じ舞台で評価される食文化に日本も成熟すればと願いも込めて。
そして10年。またまた無名からキラリと光お酒になりました。
自らが「きっとこのお酒は評価される」と信じて、その時が訪れた時の
醍醐味は代えがたいものがあるものです。
そして
日本の食文化も成熟してきた証として、隠岐誉室町の純米酒90は
みごとフランス人のための日本酒コンクールの純米酒部門でプラチナ賞
を受賞。
さあ！飲み手のみなさん！
今夜は、成熟域にある欧州の食文化のように
「今夜は、このお酒をどうやって楽しもうか」
「今夜は、このお酒と何を共に口にしようか」
「味わいだけを切りとることだけではなく、
どう愉しもうかと考える。想像する。そこに想いと価値感を求めて
豊かさや幸せ感、充実感をあなたの手で手繰り寄せてみてはいかがで
しょうか」
〇隠岐誉室町の純米酒90
1800ml
720ml
〇22BY隠岐誉生もと純米吟醸 1800ml
10年という時間を感じさせない香り、口当たりのやさしさは超まろやか、
複雑性のない純米吟醸らしい味わいとなめらかな喉ごし。生もとらしからぬ
吐出した乳酸の棘を感じさせないおだやかな酸。
冷してイタリアン、フレンチから脂ののった魚介のお造り、幅広い和食とも
お愉しみいただける食中酒です。冷して酸を出して白ワインのように、
温めて旨味とふっくらさを醸し出し、なめろうや煮つけを・・・。
熟成酒が高騰をみせる中で、10年でこの価格はコスパー的にお買い得な
一品といえるでしょう。
1800ml
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■令和３年度龍神丸入荷しました。
まずはのご案内は、少量とはなりますが令和２年産/令和３年度の
飲みくらべをお愉しみください。
《愉しむポイント》
〇お酒だけをゆっくりと味わってみてください。
新酒系の香りと落ち着きみせ始めた香り、そして共にしっかりと
時間をかけた時の切り取りではない「継続」の香りの変化。
〇口に含んだ時の口当たり、米の旨味、中盤から感じる味わい、
後半から終焉を迎える味わいと演出の違い。
〇それぞれのお酒をグラスを変える。飲用温度を変える。それぞれの
味わいの違う料理と重ねることで生まれる味わいの違い。
意図的に１年をかけないとこんな風に愉しめる機会もございません。
是非、これまでとは別と捉えていただき、この機会を活かしてステキな
時間をお楽しみください。随時、追加して参りますので、たまに
のぞいてみてください。
■令和３年度は、これまでの当店囲いモノを放出し、少しでもお店の
お役に立てるよう先行して飲食店様専用飲みくらべセットもご用意させて
いただいています。
飲食店様専用飲みくらべセットについては、お問い合わせください。
入店のためのURLとID 、PWをご連絡いたします。
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■恒例となっています。会員様限定の幻舞のシークレット販売となります。
いつものこととはなりますが、サイズ問わず、いずれか1本でお願いします。
ご注文可能日時 2022年6月3日23時まで
サイト入店用 ID kumano PW 303
| ★商品の包装・ラッピング ご希望の場合はこちらから ※下記項目はすべて総額表示です。 | ||||||||||
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<生酒の保管と熟成について>
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