たくさんのご注文をいただきありがとうございます。
毎年恒例の龍神丸初回発売パニックが起きています。ご注文いただきました飲み手の
みなさんに感謝とお届けまで今しばらくの間お待ちいただけますようご理解とご協力の程
よろしくお願いします。

さて令和５年度の龍神丸、、、各々に共通して感じるところは、昨年秋の酒米の作柄の不良
によることもひとつとして、いつも以上に旨味が溶けずアルコール感と酸が浮き出ていました。

店頭では、はじめて龍神丸をお買い上げいただく前には、龍神丸を試飲をしていただいています。

お客様は、お酒を購入するにあたり「どうして試飲が必要か？」最初は腑に落ちない想いが生まれます。確かにこんな買い方をお店から伝えられたことがないから仕方がないかも・・・。
みなさんは、「どうして地酒みゆきやでは、試飲をしていただきたいのか？」とおもわれますか？　初めてのご縁だからこそ「どうしてもお伝えしておきたいことがあるからです。」　さらに急にそんなことをいわれても・・・・という顔をされます。

龍神丸も含めて近代技術を駆使したお酒たちの進化は「私たちがこれまでに描いていた日本酒の概念や在り方、愉しみ方に変化をもたらしています。」 お酒自身は、確かに進化し多様化が進む中で、特に飲み手の愉しみ方もその進化に追いついているだろうか。私が見る限りお酒は進化したものの、愉しみ方がアップデートされているとはいえないと感じています。
やはり近代技術を駆使したお酒たちを愉しむなら、最低限の学びは、欧州の食文化のような学びは必要ではないでしょうか。多くの飲み手のネガティブな声を集めてみると、その原因として一番多い原因は「これまでと同じ一遍通りの飲み方をされている」ことが原因の大半を締めています。
お酒だけを口にして「美味しい」と感じたら、それで満足が生まれ結論に至ったりしています。仮になんらかの原因で「しっくりこなかった」「嫌みな味わい」と感じつつも、お酒だけを口にして「美味しい」と出会ってしまっているから満足が生まれていたことが、記憶のどこかにエコーと残っていることで「こんなもんだ」で解決を、結論を出されてしまったりしています。それは、とても「もったいないデキゴト」ではないでしょうか。そこから試飲がはじまることも・・・、残念ながらそのまま終わってしまうことも・・・。

それらの「あらためての発見」「それぞれのお酒にしっかりと向きあってみることの大切さ」など・・・・これまでのアルコールライフにプラスワン、プラスツーされていくことは、あなたのアルコールライフに「より豊かさが加わったり」「造り手のみなさんに対してのへの感謝や敬意が生まれたりもします。」 「龍神丸というお酒が、どんなモノガタリが存在し、いつ飲み始めるべきか、どんな料理と食べ合わすか、どんな飲用温度で食べ合わすか、どんな形状のグラスが自分にとって、龍神丸をまずは、はじめてみるときのひとつの道標につながった」と・・・・。
　龍神丸は、当店にとって「とても大切」で、今は亡き龍神丸の生みの親故高垣淳一氏との想い出が詰まったお酒であり、もし今でも生きていられたら次につなぐバトンのためにも、一生懸命お酒造りをされているだろうと考えてしまうお酒のひとつです。そして今は、その想いを受け継いだ任世杜氏。本当に頑張ってこられましたし、これからも次のバトンを繋ぐまでは、任世杜氏らしい頑張りの中で続けていくことでしょう。 　蔵入りをされて10年の節目を迎えようとしている中で、 地酒みゆきやとして応援できることコトといえば「龍神丸を、高垣酒造をしっかりと飲み手のみなさんのいろいろな意味を含めて記憶に残るステキなお酒」としてご案内したい、させていただきたい。「飲み手もお酒も共に幸せになれる良縁の仲人をしたい」という想いが詰まったお酒だとご理解をいただきたいお酒です。

【試飲の必要性　その２】

仮に「今、お買い上げいただいて、いつ口にされるますか？」では、本当にそれがあなたにとってベストであるか確認いたしましょう。 あなたがいだいているイメージと現実との答え合わせのはじまりです。
下記画像は、龍神丸大吟醸の２９年度、３０年度、令和１年度、令和２年度の飲みくらべです。 さてあなたは、何年度醸造の龍神丸大吟醸が「美味しい」「ステキなお酒」だという声が多くいただいたとお考えでしょうか。 答えは、店頭試飲でお確かめいただくか、お電話ください。

そしてお酒だけを口にしていただくだけではなく

1. それぞれの龍神丸が共に響きあう「得意な料理性」
2. それぞれの龍神丸の「ステキな魅力が損なわれる料理」
3. それぞれの龍神丸の「ステキな魅力が際立つグラス形状と魅力が遠ざかるグラス形状」
4. それぞれの龍神丸の「ステキな魅力が際立つ飲用温度」

などについても試飲体感をしていただき、「答えの一致、答えのアップデート」をさせていただいています。 そしてこれからも、お客様の感想とご要望などをお聞きした上で、店頭試飲のモリガタリは続いたりもいたします。 そして今回の店頭試飲で出会っていただいたデキゴト、「お客様もお酒も共に幸せになれれば」と思っています。

《保管状態のおことわり》
毎年、各龍神丸が入荷しましたら、１本を店頭試飲用にしています。開栓後は、瓶内空気を抜いたり、ガスを補填したりはせず、あるがままにお客様の日常での管理の状況にできるだけ近い形で味わっていただくために少し乱暴な保管しております。但し氷点冷蔵庫で保管はしています。

「個性が愛しいお酒に」。2021年度龍神丸を愉しもう！

アルコール臭満開？の龍神丸が「愛しいお酒」に生まれ変わったお話です。

（※ご本人様のご承諾を得て引用させていただいております）

ご購入いただいた『龍神丸』について「どこまで愉しむか」「どんな可能性を秘めたお酒なのか」を紐解いていただいたお話です。すでに一度『龍神丸』を口にされたお客様。上のお手紙にあるような「愛しい龍神丸」を体感されたことはおありでしょうか。
お手紙は、初めてご来店いただいたお客様から。「龍神丸を買いたい」とご来店いただきましたが、「当店では×××という形であればお買い上げいただけます」と申し上げたところ、そのお客様が当店の提案に歩み寄っていただき、『龍神丸』をお買い上げいただきました。

【最後の育ての親はあなたです】
冒頭のお客さまに対して、「せめて正月前まで熟成させてください」とお伝えしながらも、実は搾りから８カ月後でも開栓時には「アルコール臭満開」だったそうです。私は「開栓後も縦飲みせず、しっかり間隔を開けて口にしてください」とお伝えしました。
お客さまはそれをおせっかいだと思わず、その包容力と懐の深さを持って私とお酒に応えてくださいました。そしてわざわざ素敵なお手紙まで送っていただきました。酒屋冥利に尽きるお仕事をさせていただいたことに感謝の念が絶えません。
また、後日お電話で少しだけお話をさせていただいた中で、そのお客さまは「他のお酒は日々減ってしまうけど、龍神丸はゆっくりチビチビと愉しんでみたよ」。また、最初はアルコール臭が強くて不安もあったけど、口にするごとにアルコール臭も穏やかになり、旨味も現れ、さらには最後の１滴を飲み干した時には「愛しいお酒」になったとも…。
飲み手の皆さん、飲食店の皆さんに育てていただかないといけないお酒はまだまだたくさんあります。どんなお酒も「煌めく資質」を持った、ダイヤの原石であることに間違いはありません。ぜひ、あなたの方法で愛情たっぷりに育て上げ「愛しいお酒」にしてあげてください。

多くの方に「愛しいお酒」を末永い愛をもって愉しんでいただけることを、「地酒みゆきや」では切に願っています。