３人の頑固親父がつくったこだわり過ぎの南高梅酒　PB専門問屋熊野めぐり　熊野めぐり梅酒720ml

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生産効率が落ちること覚悟！
儲からない・・・とボヤかず一念を貫く心意気！
本来あるべき昔ながらの南高梅の味わいを伝えたい！
俺は全国に南高梅を広げた内中源蔵氏の孫だからこそ先人たちの思いを大切にする！

化学農薬、化学肥料使用していない本場最高級南高梅を作るがんこ親父。農家の一念に、こだわりを損なうことなく醸すがんこ杜氏。農家と杜氏の想いを伝えるがんこ酒屋。

がんこ３人親父がこだわってつくりあげた大人の梅酒

　　　　　熊野めぐり梅酒

熊野めぐり梅酒は、プライベートブランド専門卸問屋“熊野めぐり”のオリジナルの梅酒です。

「お酒で熊野地方を巡っていただこう」という熊野めぐりシリーズの梅酒です。ご案内役は、神武天皇の案内役を務めたという神話に出てくる三本足のカラス“やたがらす”となっています。

若い方にとっては、三本足のカラスといえば日本サッカー協会のシンボルマークの三本足のカラスじゃないと思い浮かべられると思います。実はそうなんです。日本サッカー協会のシンボルマークの三本足のカラスは、当地方の「やたがらす(八咫烏)」がモチーフとなっています。

もっと奥深く歴史的に紐解いてみると初代天皇である神武天皇の東征のおり熊野に上陸をし大和に向かう際、奥深い熊野の山中で迷われたとき、神の使いである八咫烏（やたがらす）があらわれ先導し無事大和についたという神話があり、東征の勝利は八咫烏の先導があってこそのものとして神の使いとして崇め続けられてきた神話に登場するカラスともいえます。

さて本題の梅酒について
みなさんは、梅酒を選ばれるとき何をものさしにしてお選び頂いているでしょうか。もちろん「美味しさだよ」と言われる方が多いことでしょう。

では美味しさ・・・・といっても多彩な味わいがあります。

例えば
お米料理でいうとカレーやチャーハンやオムライスのように調味料という味わいが加わり、素材力というよりも調味料という力で芳醇でしっかりとした味わいがあり、自己主張が強くお酒側から美味しさを訴えてくる、わかり良く飲み手を選ばないタイプ。

反対に魚沼産コシヒカリの白ご飯のように素材のよしあしが味わいを左右してしまう本物志向でないと醸し出せない素材力が強い美味しさ。たしかにそれぞれに長所短所が存在しています。

素材力を確かめるために、思わずカジってみました。農薬使わず栽培した割には実際は大変きれいな梅ですよ。見てみてこの果肉の厚さ・・・・本当にもものような味わいです。

←朝採りされた南高梅のサイズや傷や熟し具合で選別をしているところ。
↑選別された南高梅を農家さんで積み込み中。これを１時間かけて蔵元まで運びます。車中は梅の香りでプンプン。

熊野めぐり梅酒は、
後者の素材力を堪能していただける梅酒です。もちろんできるだけ熟した南高梅を採っていただいて収穫したその日に蔵元に持ち込んでいます。

そして、変な小細工をすることなくシンプルに梅の素材感を引き出すことがお得意とする吉村秀雄商店の梅酒杜氏である池田さんに漬込んで頂くことにいたしました。

また持ち込んだ梅の判断はプロに任せ、追熟をするかどうかもご判断いただいて漬け込んでいただいています。

さらに梅を漬け込み引き上げるタイミング等はすべて池田杜氏に一任しております。そして熟成期間は、１年以上熟成させいます。

そしてさらに
【その1】素材となる梅が《生》か《冷凍》か？・・・・「えっ梅酒を漬ける梅って生じゃないの？」

素材となる梅酒は生の梅酒だけではありません。なぜか
《冷凍》というイメージだけで敬遠されている方を見かけますが、実はそれぞれに《生》か《冷凍》かの目的が違いそれぞれに使い分けがされています。

《生》の梅はフレッシュな梅本来の香りが高く梅本来の持つ爽やかな酸味も特徴であったりします。では《冷凍》の場合は、確かにフレッシュな梅本来の香りは薄らぎます。しかし冷凍させることにより梅の細胞膜が破壊されて梅のエキスが強く感じられます。

熊野めぐり梅酒のスゴさは、素材力あります。・・・・とはいっても地元に半世紀以上住んでいながらも“本物の南高梅の素材力”を知ったのは、この梅と出会ってから。本場の梅農家さんも認めるスゴイ梅です。

その梅は、
◆有機肥料のみを使っている。さらに穀物系と魚粉系のみ。
どうしてかと聞くと
鶏糞には抗生物質が多く含まれているため、それらを吸いあげた梅の木に実る梅の実から間接的に抗生物質をとってしまうことになることが許せないとのこと。実際に他の農園では、肥料に鶏糞を使っている梅の木には、抗生物質が含有存在しているために抵抗力がついてしまい農薬が効かないという現実もあるらしい。（生産性向上のため結構使っている農園が多いらしい・・・）

◆でも害虫に悩まされることは避けて通れない話。

そこで現在使用されているのは、これなら安全・安心ということで紀州備長炭からとれる木酢液を２年間沈殿させて、上澄みを水で薄めて散布して害虫駆除をしているとのこと。さらに神社などによく植えられている防虫効果のあるクスノキの葉を畑に撒いている。

実際にこのような方法だと外見上傷のない良品といわれるものは収穫量の約３割減程度しか収穫できないとのこと。農薬を使用すると収穫高は1.5倍以上になり生産効率が上がります。しかし、それと引き換えに安心・安全が失われてしまいます。けれど、本当にそれでいいのか　売れさえすればよいかということで農薬は使用していないとのこと。

上記は一切防虫駆除を施さなかった完熟梅です。

★梅干の良し悪し★

大粒で、肉厚で、皮が薄いこと。
すなわち粒が大きくても種が小さいくないとだめ。では梅の栽培には適した環境とは、海岸から２キロ以上（近すぎると種が大きくなりすぎる）。海岸から６キロを超えてしまうと皮が厚くなりすぎてしまうらしい。

その梅畑は、海岸から２キロ以上６キロ以内の梅栽培に適した立地にあり、大変粒も大きく種が小さく肉厚で皮も大変薄く有機肥料ならではのコクのある梅となっています。じっくり梅肉自身の素材力を味わってみてください。安価なものとの違いをきっと感じていただけるはずです。

年間限定３０００ｋｇしか栽培されていない小さな小さな手作りの梅農家で、自称・・・いや他称にしても、誰が見ても採算度外視ということで儲けている農家さんではないことも見てわかりました。梅農家さん曰く“こんなつくり方しているのは地域350あまりの農園の中で1.2軒だけでしょうとのこと。”

《熊野めぐり梅酒のこだわり》
　　これだけの素材力をシンプルに味わってほしい。
　　さらに安定した熟成を重ねてみたい。
　　あまりにも濃厚なので切れを良くしたい。
　　生梅の香りをも引出し大切にしたい。

そんなことから造りもまずはシンプルに、醸造アルコールと氷砂糖だけで漬けてみました。おいおいは、色々なバージョンも漬込んでみたいと思っております。

すでに発売から1年が経ちました。
みなさん“これって梅梅している”といって頂き、リピーターも大変多くいらっしゃいます。

度数15度　原材料　化学農薬、化学肥料、家畜糞無使用南高梅　醸造アルコール　氷砂糖

★楽しみ方

素材力を芳醇に味わいたい方は、グラスも梅酒も冷凍庫で３０分キンキンに冷してストレート、ワンロックかロックで。

特に香りも大変魅力的ですのでワイングラスもたいへんおすすめです。

食中酒として料理の素材力を大切にされる場合は水割り、ソーダー割りで、5:5で割ったとしても素材力があるので水臭くはなりません。

★商品の包装・ラッピング ご希望の場合はこちらから 　　　※下記項目はすべて総額表示です。

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クレジットカード(分割・リボ払)、代金引換(現金のみ)、楽天銀行(前払)、ジャパンネット銀行（前払）、郵便振込（通帳・前払）、郵便振替（前払）、銀行振込（前払）、イオン銀行（前払）、コンビニ支払い（前払）、あと払い（ペイディ）、店頭来店お支払いがご利用いただけます。
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コンビニ払いは、下記のコンビニでのお支払いが可能です。 (ご購入代金総額11000円未満の場合、330円の手数料がかかります。)ご購入代金総額16500円未満の場合、550円の手数料がかかります。ご購入代金総額16500円以上の場合についてはご利用不可　詳しくは

★配送・送料について
※通常は、佐川急便、ゆうパックでお届け致します。
◎1梱包で1.8L6本まで、720ml12本までＯＫ
下記金額は、80サイズまでの価格となります。それ以上の場合はサイズに応じた送料をお知らせいたします。詳しくは
関東、信越、・・・950円
　北陸、関西、中部・・・900円
　中国、四国・・・900円
　九州・・・950円
　東北・・・1050円
　北海道・・・1550円
　沖縄・・・1350円
※クール便は別途1梱包につき225円～715円
※代引き手数料は10000円未満330円～660円
※サイズ、宅配業者、決済金額によって手数料が変わります。
詳しくはご利用案内をご覧下さい。
◎送料無料等について
・銀行系決済場合
※商品総額16500円以上で送料無料
(クール手数料は別途お客様ご負担)
・カード・他決済場合
※商品総額22000円以上で送料無料
(クール手数料は別途お客様ご負担)
※但、その他手数料無料との重複無料となる場合は金額の高い方を適用させて頂きます。送料訂正については正式受注メールにて訂正いたします。

★通常梱包について
贈答品を除き、通常発送の場合は、環境保護・資源有効利用から、原則として使用済みの空き箱等再使用しお客様にご負担のないように致します。
但し、希少酒・代替商品がない場合、リサイクルカートンがご用意できない場合には別途お客様に専用ボックス・簡易梱包箱をご購入頂くことがあります。この場合、必ず正式受注メールにて連絡いたします。

★在庫に関して
当店は実店舗・他サイトで同一在庫を共有しているため、せっかくご注文を頂いても、在庫がなくなっている場合がございます。ご了承の上御利用をお願い申し上げます。欠品・お取り寄せの場合はお電話、メールにてご連絡させていただいております。ご注文時のお電話・メールアドレスでご連絡がつかないお客様につきましては、ご注文を勝手ながらキャンセルさせていただく場合もございます。予めご了承の上御利用下さいます様お願い申し上げます。

★発送までの日数
在庫があるものについては2－5日で発送いたします。お取り寄せ・入荷待ちの場合は、電話・メールにてお知らせいたします。

★のし紙・包装について
※ご贈答品用の、通常ののし紙は無料です。
※簡易ボトル包装1本に付110円の資材費用がかかります。
※ 和紙ボトル包装 1本に付220円の資材費用がかかります。
あらたまったギフト箱についてはこちらから別途お買い上げ下さい。この場合、包装については無料となります。

★おすすめの飲み方・保存方法・飲み頃時期・美味しさのポイント等に関してのシール・説明書・味わいに関しての参考資料もご一緒にお届けします。実際にお買い上げ頂きながら・・贈答品として贈りながら・・お届けした先で、本来の美味しさと出会って頂けなかったり、贈られた方の好意や蔵元や造り手の思いが伝わらないことは悲しく寂しいものです。そのようなことを少しでも減らしていくために当店なりの美味しい飲み方・味わいのポイント等のご提案シールや保存方法を間違えると美味しさも台無しになってしまうことを防止するために保存方法シール、また飲まれる時期(味わいの旬)のご提案シールを貼りお届けしています。

★20歳未満の方への酒類の販売は法律で禁じられています。ご注文時の 年齢確認欄 にご記入がない場合・ 疑しき場合 は発送ができない場合があります。

<生酒の保管と熟成について>

◆冷蔵設備
氷点リーチイン11面
氷点１坪冷蔵庫２基
+３度１坪冷蔵庫１基
+３度半坪冷蔵庫１基
+10度半坪冷蔵庫１基
-5度半坪冷蔵庫１基
当店では、蔵元から届いた酒質を考慮し、さらに当店で磨きをかけて、美味しくお届けするために、いつ適熟域の入口にもっていくかを考慮し管理をしております。冷やすことはある意味本来の味わいである旨みが乗らない、またいつまでも角のある口当たりのままであったりします。その場合、あえて温度の高い冷蔵庫でそこそこの味のりに育つまで管理し、そこから穏やかな熟成に移行させるため温度の低い冷蔵庫に移したりもいたします。また予測以上に熟成が進んでいない場合は、温度の高い冷蔵庫に移したりし熟成を進めております。また同じ庫内においても噴出し口と吸い上げ口では温度が違います。それぞれのお酒にとって良い環境の所に並べるようにも工夫しております。よって右の写真のように噴出し口付近では、氷が張っていることも。

庫内の電灯についても最大の天敵である紫外線が出ないLEDに変更しております。

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