【夏季限定】“うぉーまさしく青切りみかんだぁ～”大人のビターな柑橘リキュール 吉村秀雄商店 青みかん酒
最近、吉村さんところもリキュールにも力が入っているよなぁ～。同然、蔵元には車坂という日本酒が用意されているのだから、当然、純米酒を使っての和のリキュールとなります。
青ミカンといっても成熟しようとしているミカンではなく、選り(スグリミカンといってミカンの木に花が咲き、すべてに実が実ろうとします。しかし、すべてを実らすと良いものができないために、ある程度の数まで実ろうとするミカンを採ってしまい、栄養を残されたミカンにたっぷりとまわり、より高品質のミカンを育てようとする作業です。
そこで、出てくるのが“選った小ミカン”です。ふつうは、ミカン産地の風物ものとして、アユの塩焼きや焼き魚、多彩な料理に利用します。その“選った小ミカン”まるごとの果汁を日本酒とブレンドした和歌山らしいリキュールです。
甘さを抑え、夏らしく爽やかにちょっぴり酸っぱくて、丸ごとらしくちょっぴり青切りミカンの苦さと渋さが、この季節にピッタリです。冷して、ロック、ソーダー割り、ビールに猪口一杯をいれて、爽やかにお飲み下さい。また、皮ごと搾っているため天然ビタミンＰも多く含まれていて大変健康的ですよ。
